Молочные реки меняют течение

- В сутки только по Чуйской долине молочные заводы приобретают и перерабатывают до 700 тонн молока. При этом молоко собирается буквально по крестьянским дворам, у большого числа фермеров. Даже, если бы молочные заводы закрылись на время, что бы делали фермеры со своим молоком, со своими коровами? Поэтому все заводы «работали на склад», скапливали продукцию. Хотя за два дня до открытия границы мы предупреждали: через два дня станет поздно. Слава богу, границу открыли, но односторонне. То есть разрешили провозить продукты питания, лекарства и нефтепродукты. Между тем именно в Казахстане приобретались моющие средства и упаковочные материалы, в частности, продукция основного поставщика упаковок - компании «Тетрапак». В результате тара к нам не попадала по 2-3 месяца. Сложилась абсурдная ситуация – можно было вывозить товары самолетом, железнодорожным транспортом, но не автотранспортом. Тогда нам пришлось кооперироваться, приобретать упаковочные материалы сразу в больших объемах, перевозить их по железной дороге, а потом складировать и использовать в течение длительного срока. Естественно, себестоимость продукции при этом подскочила – примерно на 25% по всем позициям. ОАО «Бишкексут» вынуждено было отказаться от той небольшой прибыли, которая заложена в конечные цены. А вот завод «ЭльВест» прекратил изготовление сыра, поставлявшегося в Казахстан. Ограничил свое производство и новый сырный завод в Беловодском – прекрасное предприятие с современными технологиями. На грани остановки исторический уже завод «Ак-Жалгат» на Иссык-Куле – тот самый, который производит уже лет 40-50 выдержанные сыры с глазками, «раковинками». Причина все та же – ориентация на Казахстан.

Фактически "Молочный союз" (семь ведущих предприятий) за апрель-май потерял 200 млн. сомов выручки – это продукция, которую не смогли продать. Были ведь еще и прямые убытки – от сожженных во время апрельских событий холодильников и разворованной продукции. В целом за эти два месяца экономика страны только на одной молочной отрасли потеряла более 500 миллионов сомов. Однако самое страшное – то, что мы потеряли казахстанский рынок. А мы его фактически потеряли.

- Можете ли вы переориентироваться на другие рынки? Например, на Россию?

- На Россию – нет. Главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко вот уже три года держит запрет на ввоз молочной продукции из Кыргызстана. При этом наш Департамент ветеринарии утверждает, что у нас благополучная эпизоотическая обстановка. Выезжал в прошлом году министр сельского хозяйства, вел переговоры – толку до сих пор нет. Министр экономического развития также советует менять рынки сбыта. Однако, к сожалению, качество нашей продукции пока не позволяет экспортировать ее в Европу. Остаются Таджикистан, Узбекистан, Туркменистан, Монголия. И мы действительно ведем переговоры в этих странах и даже подготовили там площадки. Однако вся наша сеть идет через Узбекистан, а Узбекистан пять лет не разрешает нам осуществлять транзит. Мы оказались в вакууме. То, что можем – продаем у себя; сейчас частично восстановлена торговля в Казахстане. В любом случае мы будем бороться, возвращать себе рынок. Но мы понимаем, что просто так это не получится.

- А ситуация в Оше? Как она отразилась на вас?

- Еженедельно мы отправляли фуру (20 тонн) сметаны и творога и фуру соков, которые также выпускает «Бишкексут». Соки нас и выручали. Особенно с Казахстаном. До Алматы вагон идет семь дней – скоропортящуюся «молочку» не повезешь. А вот с Иссык-Кулем, куда в это время года традиционно отправляются напитки,- проблема: полноценного туристического сезона там нет.

- А что вы будете делать, чтобы уменьшить финансовые потери? Например, было ли сокращение персонала? Или, может, оно планируется?

- В молочной отрасли за кадры очень держатся. Ведь это очень специфическое производство – человек имеет дело не с бетоном, не с тканью, а с живой субстанцией, «руководит» бактериями. На отдельных заводах были отпуска без содержания, но это единичные случаи. В целом отрасль работала «на склад».

- За какой срок вы рассчитываете вернуть свои прежние позиции?

- Два месяца мы потеряли - рассчитываем изменить ситуацию за четыре. Конечно, будем использовать маркетинг, рекламные акции, привлекать прессу.

- А как вы относитесь к появлению на кыргызстанском рынке белорусской молочной продукции? Насколько известно, они собираются продавать здесь молоко, которое может храниться месяцами… И насколько вообще полезен такой продукт?

- Естественно, предпочтительнее живой продукт, сохраняющий все полезные свойства свежего молока. Другое дело, что сейчас технологии достигли такого уровня, когда продукт может сохраняться очень долго. Например, срок хранения сметаны сейчас – 30 дней, а в Советском Союзе был 48 часов. Это возможно благодаря стерильным условиям производства на всех этапах, при которых исключается вторичное обсеменение микробами. Но, скажем, срок в 6 месяцев уже настораживает. Это значит, что молоко стерилизованное, без витаминов, с белком, претерпевшим изменения в структуре. Что же касается появления конкурентов – мы это только приветствуем. Потому что в такой ситуации у всех поневоле начинают работать мозги. Это движущий фактор для развития отрасли. Да и с любыми конкурентами можно сработаться – главное, чтобы они работали «по-белому». Да и рынок у нас пока неосвоенный – и на Иссык-Куле, и на юге. Просто новым игрокам нужно учитывать, что покупательские возможности у местного населения невелики. А если продукт рассчитан на долгую транспортировку – то, как правило, это продукт, в который вложили дополнительные деньги на стерилизацию и т.д. Но в любом случае появление новых продуктов – это очень интересно. Меня больше заботит вопрос, что Белоруссия и Украина занимают сейчас нашу нишу в Казахстане.

- А мы на одном ценовом уровне?

- Да, рынок этого требует. Если чья-то продукция дороже моей, то она не будет продаваться.

- А какую продукцию вы планируете запустить в будущем?

- Именно новых продуктов в этом году ОАО «Бишкексут» выпускать не планирует. Основной акцент сделан на технологические инновации. С этой целью мы осваиваем кредит на 4,5 млн. евро.

Наталья Симонова