Напился, сломал деревцо, стыдно перед людьми. Известный повар Данияр Деркембаев дал советы, как не перебрать в Новый год

Известный повар и общественный деятель Данияр Деркембаев в преддверии Нового года дал советы, как не перебрать алкоголя в этот праздник. Свой взгляд и практические рекомендации он опубликовал у себя на странице в Facebook.

«Напился пьяный, сломал деревцо, стыдно людям смотреть в лицо, - написал он. - Новый год на носу, и елка уже на месте, и планы на застолье обсуждены и утверждены. Как правило, при его встрече мы накрываем богатый закусками стол. Собираем шумные и веселые компании и празднуем новогоднюю ночь от души. Однако Новый год - это не только праздник для души, это ещё и огромная нагрузка на наш организм.

Высококалорийная еда, алкоголь, поздний прием пищи, предпраздничный стресс и другие проблемы могут испортить весь праздник. Как сделать себе праздник веселым и безопасным, чтобы утром не болеть с похмелья?».

Данияр Деркембаев призвал быть осторожным с алкоголем как в праздник, так и в другое время.

«Мой скромный опыт подсказывает мне быть осторожным с алкоголем, - поведал он. - Я уже успел наделать в неумелом обращении с ним много ошибок, от которых бывает стыдно не только утром – всю жизнь. Я видел людей, пьющих много, но при этом остающихся достойными и разумными, видел людей едва захмелевших, но их языки открывали врата ада. Алкоголь может быть лекарством для души и ядом для тела. Во всём нужна мера и здравый рассудок. Я не призываю вас ни пить, ни отказаться от алкоголя. Это ваш выбор. Мой вам совет — если пьете алкоголь, не теряйте голову, и всё будет хорошо».

Деятель вспомнил время молодости, когда любил шумные компании и как тогда проводил время.

«Раньше, когда мне было от 18 до сорока, я любил веселые многолюдные компании, со столами, ломящимися от водки, мяса и салатов, а теперь мне по душе столик на двоих в не шумном уютном ресторане, легкое белое сухое вино, желательно немецкие, и ослепительная улыбка моей любимой жены, - отметил он. - Как говорил царь Соломон: всё пройдет, и это тоже».

Далее он перечислил ошибки в некоторых праздничных традициях и их последствия.

«Ошибка многих людей в том, что они, не желая испортить аппетит до самого застолья, то есть до полуночи, испытывают голод, - объяснил повар. - Женщины готовят, наряжаются, убирают дом, в общем поесть некогда, беготня, мужики ходят по дому в ожидании застолья, никто не накормит. В результате в самом начале трапезы наступает так называемый «ЖОР» и как следствие - переедание, которое в свою очередь ведет к лишнему количеству выпитого алкоголя. По моим наблюдениям и скромному многолетнему опыту, чем больше пищи в желудке, тем больше алкоголя нужно, чтобы дойти до нормы, далее алкоголь и жирная калорийная пища может замедлить работу желудка вплоть до его полной остановки. В желудке только 20% алкоголя всасывается, остальное идет в кишечник и всасывается там. Бедная печень, выбросив основные запасы желчи для расщепления жиров, должна накопить его вновь, и пищеварение замедляется, а всасывание алкоголя в кровь продолжается. При этом алкоголь уже не так быстро всасывается, потому что бедный желудок переполнен пищей. Итог: в процессе переваривания калорийной жирной и жаренной пищи алкоголь дольше по времени воздействует на человека, при этом бесконтрольно усиливая свое действие. Кроме того, важно, насколько быстро и в каком количестве печень вырабатывает ферменты алкогольдегидрогеназу. Именно этот фермент позволяет одним пить как лошадь и оставаться в норме, а другим упиваться вдрысь».

Затем Деркембаев перечислил советы, которые могут помочь при употреблении алкогольных напитков.

«Первый совет - голодный пьянеет быстрее, но не долго, - напомнил он. - Свежий воздух, танцы, и он в порядке. Сытый в меру пьянеет медленнее, но по времени более продолжительно. Объевшийся жирной калорийной пищи пьянеет вообще медленно, однако пьяным будет долго, и при этом салат может вернуться, посмотреть, кто его так обильно угощал ? Кушайте в меру и лучше за два-три часа до начала новогоднего застолья. Не исключайте из рациона супы, они способствуют хорошему пищеварению, не ешьте жирной пищи и очень острой. Существует также миф о том, что под селедку не пьянеют. Да, действительно, соль в нашем организме вызывает химический процесс, называемый - осмос, ее переизбыток вызывает жажду. Человек употребляющий алкоголь начинает больше пить жидкости, в том числе и алкогольную. В связи с этим алкоголь попадает в организм и быстро всасывается в кровь. Наш организм подобно губке накапливает влагу. Но, потом наступает момент расплаты, соль выводится почками, алкоголь поступает в печень на переработку срочно в большом количестве, и печени становится трудно ее разложить на ацетальдегит и далее ацетат. Ферментов не хватает, и начинается отравление организма, интоксикация, в народе называемая «похмел».

Повар отметил, что при употреблении слабых алкогольных напитков соленые продукты приветствуются, а крепким противопоказаны.
«Если пьете крепкие алкогольные напитки, излишняя соль приведет к жуткому похмелу, - сказал он. - Не употребляйте соленые огурчики, грибы и рыбу во время приема алкоголя, вам будет легче потом. А ваши почки скажут спасибо. Некоторые дамы предпочитают пить мало, а болеют на утро хуже заправских пьянчуг. Ну, конечно, закалка у пьянчуг и опыт сын ошибок трудных. Но, есть и секреты. Вы слышали что-нибудь о пищевом красителе Е110 «Солнечный закат»? Добавка Е110 используется для окрашивания многих продуктов: оранжевых кабачков, лимонного творога, сырного соуса, рыбных консервов, сухарей, восточных пряностей, пакетированных супов. Пищевую добавку Е110 часто добавляют в глазурь, джемы, мороженое и мармелад. Также краситель Е110 используют в изготовлении апельсинового и абрикосового желе, горячего шоколада, марципанов и прохладительных и крепких напитков. Добавка Е110 часто используется в сочетании с пищевой добавкой Е123, в целях получения коричневого цвета (цвета шоколада и карамели). Ее используют в безалкогольных и фруктовых напитках. Однако следует отметить, что при сочетании с алкоголем добавка Е 110 вызывает токсическое отравление организма!

Эксперт призвал ограничить в такие моменты употребление сладкого.

«Не закусывайте желтыми конфетами, мармеладом и не пейте в сочетании с алкоголем желтые напитки. А то жёлтая вода в голову ударит, - шутит он. - Печень для расщепления алкоголя вырабатывает ферменты. Как я говорил выше, у разных людей эти ферменты вырабатываются по-разному. Даже есть расы, например, азиаты, у которых эти ферменты вырабатываются меньше. Поэтому китайцы от рюмки водки в полном ауте, а немцы пиво пьют бочками. Я не знаю, как вырабатываются ваши ферменты, поэтому рекомендую печень подготовить к Новогоднему столу. За час до застолья выпейте 2 столовые ложки водки или рюмку сухого вина. За полчаса до застолья 4 столовые ложки водки или 2 рюмки вина. Печень начнет выработку фермента, и вам будет легче на утро».

При этом повар призвал не смешивать алкогольные напитки и различать то, чем они запиваются.

«Часто люди страдают из-за собственной глупости, - указал он. – Например, купили на Новый год всего одну бутылку водки. Купили-то трезвыми, а потом в самом важном моменте застолья мало стало. И начинается процесс «догонки», то есть после водки пьется коньяк, потом виски, потом шампанское и вино. Гомо сапиенс пьяный – глуп и слаб. В результате получается «ёрш». Тем паче, если градус идет на понижение, то будет утром совсем плохо. Не смешивайте спиртные напитки, особенно на понижение градуса. Не смешивайте спиртные напитки с газированными и сладкими соками. Лучше запивайте просто водой. Не употребляйте при потреблении алкоголя сладкие напитки, торты и конфеты. Помните, сахар перетягивает на себя процессы метаболизма, конкурирует со спиртом, в итоге расщепление спирта замедляется, выделение ферментов уменьшается, и мы имеет печальки в голове. Не пейте во время приема алкоголя крепкий чай, кофе, энергетические напитки, может плохо кончиться».

Напомнил Деркембаев и о соблюдении меры как важной составляющей хорошего самочувствия.

«Пейте в меру, при этом побольше двигайтесь, танцуйте, ходите, - указал он. - Чаще во время употребления алкоголя выходите погулять на свежий воздух — он лучше вентилирует легкие и ускоряет распад алкоголя. Проветривайте помещение, где люди пьют, обратите внимание — температура должна быть не выше 18 С, это поможет всем чувствовать себя комфортно. Постарайтесь не курить, либо курить меньше, потому что во время употребления алкоголя увеличивается число выкуренных сигарет. Когда у вас в голове запоют мысли, и душа понесется в рай, сделайте паузу. Выпейте теплую воду с лимоном. И еще один совет, который я практикую сам и рекомендую другим. Если вы пьете виски или коньяк, то не нужно его сразу глотать — это не вода. Пейте мелкими глотками, обязательно смакуя вкус во рту. Именно там крепкий алкоголь начнет проникать в кровь. Под языком проходит очень мощная кровяная система, и всасывание происходит моментальное. Таким образом часть алкоголя попадет в кровь без прохождения пути желудок-кишечник - печень. Он попадет прямо в мозг, и вы испытаете другие алкогольные ощущения. Закусывайте коньяк, виски долькой лимона, он поможет усилить всасывание, раздражая ротовую полость. Торопиться не надо, ведь в конечном счете алкоголь может привести к полному вырубону».

Если все-таки меры предосторожности не помогли, то тут, по мнению активиста, могут помочь следующие меры.

«Если чувствуете, что желудок «встал», и его содержимое просится наружу, не заставляйте себя мучиться, пить мезим форте или но-шпу, идите в уборную и освободите желудок от мучений и себя тоже, - написал он. - После чего выпейте имбирного или мятного чаю и отправляйтесь отдыхать. Не продолжайте пить алкоголь! Если человек перебрал, у него обильная рвота, он потерял координацию движения, то его нужно привести в себя. Дайте ему не очень холодной воды, можно капнуть в воду несколько капель нашатыря, так же нашатырным спиртом смочить виски и дать понюхать. Если рвоты нет, но человек чувствует себя плохо, желательно очистить содержимое желудка, дать выпить ему теплой воды с марганцовкой (до едва розового цвета). Скоро Новый год! Как встретишь его, так и проведешь весь год, поэтому желаю вам встретить Новый год в хорошем настроении, бодрым и здоровым. Берегите себя!»

Фото www