Санэпидемстанция научила поваров ресторана «Ала-Тоо» готовить безопасную еду

Ресторан «Ала-Тоо» в ближайшее время возобновит работу. Об этом сообщает Министерство здравоохранения.

«Вероятной причиной возникновения пищевого отравления (сальмонеллез) в ресторане явилось несоблюдение санитарного режима на предприятии, нарушение технологического процесса приготовления, сроков хранения блюда «Курица по тайски».

С целью устранения причин массового пищевого отравления, а также пресечения дальнейшего распространения патогенной микрофлоры в ресторане, сотрудниками Центра Госсанэпиднадзора Бишкека проведены дезинфекционные мероприятия на кухне. После проведения генеральной уборки с применением моющих средств, для контроля соблюдения санитарного режима были повторно отобраны 20 смывов с инвентаря, оборудования и посуды. В результате санитарно-микробиологического исследования смывов, бактерии группы кишечной палочки (БГКП) не обнаружены.

Внезапно обследованы 62 работника ресторана «Ала-Тоо» на носительство патогенной кишечной группы, в т.ч. Salmonella . По результатам анализов санитарно-бактериологической лаборатории носительства возбудителей патогенной инфекции - сальмонеллы не обнаружено», - пояснили в ведомстве.

Кроме того, с целью организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий 6 апреля 2018 года совместно с работниками ресторана проведена отработка технологического процесса приготовления подозреваемых блюд («Курица по тайски» и «Горбуша –рыба по-домашнему»).

В течение года ЦГСЭН продолжит осуществлять усиленный контроль по соблюдению санитарно-эпидемиологических норм и правил, а также выполнению программы производственного контроля», - информирует МЗ КР.

Напомним, 31 марта в столичном ресторане «Ала-Тоо» прошла свадьба с участием 190 человек. После банкета некоторые гости почувствовали недомогание и обратились в больницу с симптомами пищевого отравления. По предварительным данным, первое подозрение у специалистов вызвало блюдо из курицы в кляре. Руководитель заведения оштрафован на 20 тысяч сомов, администратор – на 5 тысяч сомов.

Фото www