Вероятность загрязнения риса мышьяком в Азии особенно велика

Международный орган по стандартизации продуктов питания в Женеве  - Комиссия Кодекса Алиментариус -  на  прошлой   неделе приняла новые стандарты для защиты здоровья потребителей во всем мире, в том числе установила  максимально допустимые уровни содержания  мышьяка в рисе. 

Впервые комиссия Кодекс Алиментариус утвердила максимально допустимые уровни содержания мышьяка в рисе - они не должны превышать 0,2 мг на 1 кг риса.

Длительное употребление мышьяка, содержащегося в питьевой воде и продуктах питания, может вызвать рак кожи и кожные повреждения. Отравление мышьяком также может привести к затруднениям в развитии, болезням сердца, диабету и повреждениям  нервной системы и мозга.

Мышьяк является естественным элементом в земной коре. Это токсическое вещество может быть обнаружено во многих сельскохозяйственных культурах, которые поглощают его из почвы и воды.

Загрязнение риса мышьяком вызывает особую озабоченность в некоторых странах Азии, где рисовые поля орошаются грунтовыми водами из неглубоких скважин с высоким содержанием мышьяка. Совершенствование практик орошения и возделывания земли может способствовать снижению загрязнения мышьяком. 

Комиссия также приняла решение о разработке нового кодекса, который поможет странам в соблюдении максимально допустимых уровней и обеспечит производителей хорошими сельскохозяйственными и промышленными методиками для предотвращения и снижения загрязнения.

Для справки: Комиссия Кодекса Алиментариус, учрежденная Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (FAO) и Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в 1963 году, разрабатывает единые международные стандарты на пищевые продукты, а также руководства, нормы и правила, которые призваны защитить здоровье потребителя и обеспечить соблюдение правил торговли в продовольственной сфере. Во многих странах эти стандарты служат основой для разработки национального законодательства.